Neutralelemente & Unterbauten

Neutralelemente, Unterbauten und Kochtresen für Ihre Kochlinie

Eine gute Kochlinie besteht nicht nur aus Herd, Fritteuse und Bratplatte. Dazwischen braucht es Abstellflächen für Bleche und Teller, darunter Stauraum für Töpfe und Vorräte - und alles soll in Höhe und Tiefe bündig zu den Kochgeräten passen. In dieser Kategorie finden Sie bei uns Neutralelemente, Unterbauten, ungekühlte Unterbauschränke und mobile Kochtresen-Elemente für Frontcooking an einem Ort - vom schmalen Tischelement mit 200 mm Breite bis zur Kochstation mit über 1.600 mm Breite.

Statt vieler kleiner Unterkategorien haben wir alles zusammengefasst. Mit den Filtern Hersteller und Preis und mit der Suche (zum Beispiel „Neutralelement 400“, „Unterbau offen“ oder „Kochtresen“) kommen Sie schnell zum passenden Element.

Neutralelemente und Unterbauten im Überblick

Wozu Neutralelemente in der Kochlinie?

Neutralelemente sind Module ohne eigene Heizung. Sie schließen Lücken zwischen den Kochgeräten und geben Ihnen Arbeits- und Abstellfläche genau dort, wo sie gebraucht wird: neben dem Herd zum Anrichten, neben der Fritteuse zum Abtropfen oder als Puffer zwischen zwei heißen Geräten. Damit Fronten und Deckplatten bündig abschließen, sollten Sie Neutralelemente aus derselben Baureihe wählen wie Ihre Kochgeräte.

Die Typbezeichnungen zeigen die Baureihe: Elemente mit einer 7 im Namen (zum Beispiel NE7, SE7, UE7) gehören zur Kochlinie mit rund 700 mm Tiefe, Elemente mit einer 9 (zum Beispiel AT9, U9) zur Linie mit rund 900 mm Tiefe; einige sind ausdrücklich passend zur Serie EVO 900 ausgewiesen. Die Breiten folgen dem üblichen Raster der Kochlinie: 200, 400, 800 und 1.200 mm.

Unterbauten: offen oder geschlossen

Viele Herde, Bratplatten und Fritteusen sind Tischgeräte. Sie brauchen einen Unterbau, der die richtige Arbeitshöhe herstellt und die Last sicher trägt. Ein offener Unterbau ist schnell zugänglich - ideal für Töpfe, Pfannen und Bleche, die Sie im Service oft greifen. Ein geschlossener Unterbauschrank hält Staub und Fettdunst fern und wirkt aufgeräumter. Für Waren, die gekühlt werden müssen, ist ein ungekühlter Unterbau nicht geeignet; dafür gibt es Kühltische und Kühlunterbauten in der Kühltechnik.

Achten Sie darauf, dass die Breite des Unterbaus zum Tischgerät passt - auf ein 800 mm breites Tischgerät gehört ein 800 mm breiter Unterbau. Die Gehäuse sind aus Edelstahl mit Scotch-Brite-Schliff, die Deckplatten der Tischelemente bei vielen Modellen 2 mm stark. Laut Herstellerangabe werden alle Elemente dieser Gruppe in Italien gefertigt.

Kochtresen-Elemente für Frontcooking

Die Kochtresen-Elemente sind mobile Frontcooking-Stationen aus Edelstahl AISI 304 für das Kochen im direkten Gästekontakt - in Hotels, Resorts, Rooftop-Bars, Terrassenrestaurants, Beachclubs oder bei Events. Sie lassen sich mit Induktionskochfeldern, Wok-Modulen und Grillplatten der Serie EasyCookingPRO kombinieren und eignen sich für wechselnde Tageskonzepte vom Frühstück über Lunch bis zum Dinner. Die Anschlusswerte der Stationen liegen bei 14,5 kW, 15 kW oder 20 kW an 400 V Drehstrom, je nach Größe und Bestückung. Es gibt sie jeweils in einer 1P- und einer 3P-Ausführung.

Je nach Modell sind folgende Ausstattungsmerkmale an Bord:

• Integriertes Luftfiltersystem: zweistufig mit Edelstahl-Fettfiltern und keramischen Aktivkohlefiltern. Es reduziert Fettpartikel und Gerüche, die Fettfilter sind zur Reinigung entnehmbar, die Aktivkohlefilter regenerierbar. Die Lüftergeschwindigkeit ist 4-stufig regelbar und wird über die Match-Funktion von EasyCookingPRO automatisch angepasst.


• Bedienseitige LED-Beleuchtung und Tellerablage für einen sauberen Auftritt vor dem Gast.


• Elektronische Steuerung mit Digitalanzeige.


• Aufnahme für GN 1/9 - kleine Behälter für Gewürze, Toppings und Garnituren.

Die gekühlten Kochtresen-Elemente haben zusätzlich Kühlschubladen für GN 1/1 und GN 2/4. Die Temperatur ist je Schublade von 0 °C bis +10 °C einstellbar - auch bei 40 °C Umgebungstemperatur, denn die Geräte sind für Klimaklasse 5 ausgelegt. Gekühlt wird mit dem natürlichen Kältemittel R600a, ein separater Ablauf für die Kühlschubladen ist nicht erforderlich. So haben Sie die Zutaten direkt in der Station und sparen Wege.

Worauf wir bei der Auswahl achten würden

• Baureihe: Neutralelemente und Unterbauten immer passend zur Tiefe Ihrer Kochgeräte (700 oder 900) wählen.


• Raster: Kochlinie vorher auf Papier planen - Breiten von 200, 400, 800 und 1.200 mm lassen sich gut kombinieren.


• Stauraum: Offen für schnellen Zugriff, geschlossen für Ordnung und Schutz vor Fettdunst.


• Frontcooking: Stromanschluss am Einsatzort prüfen und bei Stationen ohne Abzugshaube auf das integrierte Filtersystem achten.


• Kühlung: Wenn Zutaten direkt am Kochplatz gebraucht werden, ist ein gekühltes Element mit Schubladen oft praktischer als ein separater Kühltisch.

Kaufen, leasen oder Mietkauf

Alle Elemente in dieser Kategorie sind Neugeräte. Sie können sie direkt kaufen oder über Leasing bzw. Mietkauf finanzieren - die monatliche Rate sehen Sie auf jeder Produktseite. Bei Fragen zur Auswahl beraten wir Sie gern persönlich unter 06344/9261444 oder per E-Mail an info@gastro-gigant.de.

Häufige Fragen zu Neutralelementen und Unterbauten

Was ist ein Neutralelement?

Ein Modul ohne eigene Heizung, das in die Kochlinie eingereiht wird. Es dient als Arbeits- und Abstellfläche und schließt bündig an Herd, Fritteuse oder Bratplatte derselben Baureihe an.

Passt ein Unterbau zu jedem Tischgerät?

Nur, wenn Baureihe und Breite übereinstimmen. Prüfen Sie Tiefe (700 oder 900) und Breite des Tischgeräts und wählen Sie den Unterbau entsprechend. Im Zweifel helfen wir Ihnen gern bei der Zuordnung.

Brauche ich für ein Kochtresen-Element eine Abzugshaube?

Die Kochtresen-Elemente haben je nach Modell ein integriertes, zweistufiges Filtersystem, das Fettpartikel und Gerüche reduziert. Ob das für Ihren Einsatzort ausreicht, hängt von Raum, Kochgeräten und Speisen ab - sprechen Sie uns gern an.

Wie kalt werden die Schubladen im gekühlten Kochtresen?

Die Temperatur lässt sich je Schublade zwischen 0 °C und +10 °C einstellen, auch bei 40 °C Umgebungstemperatur.

Welche Kochgeräte kann ich auf den Kochtresen setzen?

Die Kochtresen-Elemente sind für die Tischgeräte der Serie EasyCookingPRO ausgelegt - Induktionskochfelder, Wok-Module und Grillplatten. Diese finden Sie in der Kategorie „Induktionstechnik“.

Wo finde ich gekühlte Unterbauten?

Gekühlte Unterbauten und Arbeitstische finden Sie in der Kategorie „Kühltische & Tiefkühltische“. Die passenden Kochgeräte für Ihre Kochlinie stehen unter „Herde & Kochfelder“, „Fritteusen“ und „Bratplatten & Grills“.