Spülzubehör & Wasseraufbereitung

Spülzubehör und Wasseraufbereitung für die gewerbliche Spülküche

Die beste Spülmaschine bringt wenig, wenn die Körbe nicht zum Spülgut passen, das Vorspülen umständlich ist oder das Wasser zu hart ist. In dieser Kategorie finden Sie bei uns alles, was rund um die Spülmaschine gebraucht wird: Gläser-, Teller-, Tassen-, Besteck- und Tablettkörbe, Zu- und Ablauftische für Haubenspülmaschinen, Kompakt-Vorwaschtische sowie Anlagen zur Wasseraufbereitung - von der Wasserenthärtung über die Teil- und Vollentsalzung bis zur Umkehrosmose.

Statt vieler kleiner Unterkategorien haben wir alles zusammengefasst. Mit den Filtern Hersteller und Preis und mit der Suche (zum Beispiel „Gläserkorb“, „Vorwaschtisch“ oder „Entsalzung“) kommen Sie schnell zum passenden Artikel. Die Spülmaschinen selbst finden Sie in der Nachbarkategorie „Spülmaschinen“.

Spülzubehör und Wasseraufbereitung im Überblick

Spülkörbe: das richtige Format für jedes Spülgut

Spülkörbe sind Verbrauchsmaterial im besten Sinn: Sie werden jeden Tag benutzt, gestapelt, beladen und durch die Maschine geschoben. Gewerbliche Spülkörbe haben in der Regel eine Grundfläche von 500 × 500 mm und passen damit in die gängigen Gläser-, Geschirr- und Haubenspülmaschinen. Prüfen Sie trotzdem vor dem Kauf die Korbmaße und die Einschubhöhe Ihrer Maschine.

• Gläserkörbe haben feste Fächer, die das Glas während des Spülgangs halten. Die Fachgröße richtet sich nach dem Durchmesser der Gläser, die Korbhöhe nach der Glashöhe. Für hohe Wein- oder Longdrinkgläser brauchen Sie entsprechend höhere Körbe.


• Tellerkörbe stellen Teller hochkant in Reihen, damit das Wasser jede Fläche erreicht.


• Tassenkörbe nehmen Tassen und Schalen kopfüber auf.


• Tablettkörbe halten Tabletts schräg, typisch für Kantinen und Pflegeeinrichtungen.


• Besteckkörbe gibt es mit feinmaschigem Boden für loses Besteck (etwa 100 Besteckteile) oder als Korb mit 16 einzelnen Besteckbehältern für etwa 240 Besteckteile.

Die meisten Körbe bei uns sind aus Kunststoff in Blau, daneben gibt es Rot, Grün, Gelb und Braun. Unterschiedliche Farben helfen, Körbe für bestimmte Bereiche zu kennzeichnen, zum Beispiel Bar und Küche.

Vorwaschtische und Zu- und Ablauftische

Ein guter Spülplatz beginnt vor der Maschine. Auf einem Kompakt-Vorwaschtisch werden grobe Speisereste entfernt, bevor das Geschirr in den Korb kommt. Das schont das Spülwasser in der Maschine und verbessert das Ergebnis. Unsere Kompakt-Vorwaschtische sind aus Edelstahl CNS 1.4301 und haben ein Becken mit Ablauf über ein Überlaufrohr und Kunststoffsiphon. Das Untergestell besteht aus Vierkantrohr 40 × 40 mm, je nach Modell mit Spritzschutz von 300 mm Höhe.

Zu- und Ablauftische sind speziell für Haubenspülmaschinen gedacht. Auf dem Zulauftisch wird der Korb beladen und in die Maschine geschoben, auf dem Ablauftisch tropft das saubere Spülgut ab. So entsteht eine durchgehende Spülstraße, in der eine Person ohne Umsetzen arbeiten kann. Viele Tische gibt es in einer Ausführung für links und für rechts - entscheidend ist, von welcher Seite die Körbe in Ihre Maschine laufen.

Enthärtung, Entsalzung oder Umkehrosmose?

Hartes Wasser ist in vielen Regionen das größte Problem in der Spülküche. Kalk setzt sich im Boiler, an Heizstäben und Düsen ab und hinterlässt Flecken auf Gläsern und Besteck. Welche Aufbereitung sinnvoll ist, hängt von Ihrem Spülgut und Ihrem Anspruch an das Ergebnis ab.

Wasserenthärtung: Eine Enthärtungsanlage tauscht die Härtebildner Calcium und Magnesium aus. Sie schützt Maschine und Boiler vor Kalk und ist für gewerbliches Geschirrspülen (Weißgeschirr) die Grundausstattung. Unsere Anlagen werden direkt an die Trinkwasserversorgung angeschlossen, arbeiten mit einer Zeit- bzw. Mengensteuerung und einem Druckbehälter aus glasfaserverstärktem Kunststoff. Die Kapazität liegt bei einer Härte von 10 °d je nach Modell bei bis zu 12.000 oder 15.000 Litern, die Durchflussleistung bei bis zu 1.000 Litern pro Stunde.

Teil- und Vollentsalzung: Entsalzungsanlagen gehen einen Schritt weiter und reduzieren den Salzgehalt des Wassers. Bei der Teilentsalzung wird die Kapazität auf die Karbonathärte (KH) bezogen, bei der Vollentsalzung auf den Gesamtsalzgehalt (GSG). Je weniger gelöste Salze im Wasser sind, desto weniger bleibt beim Trocknen auf Glas und Besteck zurück. Viele Anlagen arbeiten mit einem Regenerierungs-Austauschsystem: Die erschöpfte Füllung wird gewechselt, statt sie vor Ort mit Salz zu regenerieren. Es gibt Einzelanlagen (zum Beispiel 850 Liter bei 10 °d KH) und Doppelanlagen mit 2 × 850 bis 2 × 3.370 Litern, ausgelegt für Zulauftemperaturen bis 50 °C. Bei der Vollentsalzung liegen die Kapazitäten je nach Modell bei bis zu 3.000 oder 4.000 Litern bezogen auf 10 °d GSG.

Umkehrosmose: Eine Umkehrosmose-Anlage filtert unerwünschte Inhaltsstoffe über eine Membran aus dem Wasser. Sie wird mit normalem Leitungswasser versorgt und liefert das aufbereitete Wasser direkt an die Spülmaschine. Unsere kompakten Anlagen arbeiten mit 230 V und erreichen zum Beispiel 150 Liter Osmosewasser pro Stunde bei 15 °C Zulauftemperatur. Das ist die Lösung für Betriebe, in denen Gläser ohne Nachpolieren an den Gast gehen sollen.

Wie groß muss die Anlage sein?

Die angegebene Kapazität gilt immer für eine bestimmte Wasserhärte. Ist Ihr Wasser härter als 10 °d, verringert sich die Literzahl bis zur nächsten Regeneration oder bis zum nächsten Patronenwechsel entsprechend, bei weicherem Wasser steigt sie. Die Härte Ihres Leitungswassers erfahren Sie bei Ihrem Wasserversorger. Rechnen Sie dann mit dem Wasserverbrauch Ihrer Spülmaschine pro Tag. So sehen Sie, wie oft die Anlage regeneriert oder getauscht werden muss. Eine Doppelanlage liefert auch dann Wasser, wenn eine Seite gerade erschöpft ist.

Worauf wir bei der Auswahl achten würden

• Korbmaß und Einschubhöhe: Körbe immer passend zur Maschine und zum höchsten Glas auswählen.


• Genug Körbe: Planen Sie so viele Körbe, dass während des Spülgangs bereits der nächste Korb beladen werden kann und saubere Gläser im Korb abtrocknen können.


• Laufrichtung: Bei Zu- und Ablauftischen vorher klären, ob die Spülstraße von links nach rechts oder umgekehrt läuft.


• Wasserhärte: Erst den Härtegrad vor Ort kennen, dann die Größe der Enthärtungs- oder Entsalzungsanlage wählen.


• Ziel der Aufbereitung: Für reinen Kalkschutz reicht oft eine Enthärtung, für fleckenfreie Gläser ist eine Entsalzung oder Umkehrosmose sinnvoll.


• Platz und Anschluss: Wasseraufbereitung braucht Platz neben oder unter der Spülmaschine und einen Wasseranschluss, Osmose-Anlagen zusätzlich eine Steckdose.

Kaufen, leasen oder Mietkauf

Alle Artikel in dieser Kategorie sind Neuware. Sie können sie direkt kaufen oder größere Anschaffungen wie Wasseraufbereitungsanlagen über Leasing bzw. Mietkauf finanzieren - die monatliche Rate sehen Sie auf jeder Produktseite. Bei Fragen zur Auswahl beraten wir Sie gern persönlich unter 06344/9261444 oder per E-Mail an info@gastro-gigant.de.

Häufige Fragen zu Spülzubehör und Wasseraufbereitung

Passen die Spülkörbe in jede Spülmaschine?

Körbe mit 500 × 500 mm Grundfläche passen in die meisten gewerblichen Gläser-, Geschirr- und Haubenspülmaschinen. Entscheidend ist zusätzlich die Höhe: Der beladene Korb muss unter die Einschubhöhe Ihrer Maschine passen.

Was ist der Unterschied zwischen Enthärtung und Entsalzung?

Die Enthärtung entfernt die Härtebildner Calcium und Magnesium und schützt vor allem die Maschine vor Kalk. Die Entsalzung reduziert zusätzlich den Salzgehalt des Wassers, sodass auf Gläsern und Besteck kaum Rückstände bleiben.

Brauche ich bei weichem Wasser trotzdem eine Wasseraufbereitung?

Für den Kalkschutz oft nicht. Wenn Gläser trotzdem Flecken haben, liegt das an den übrigen gelösten Salzen. Dann kann eine Entsalzungs- oder Umkehrosmose-Anlage sinnvoll sein.

Wie oft muss eine Entsalzungsanlage gewechselt werden?

Das hängt von der Wasserhärte und vom Verbrauch ab. Die Kapazität in Litern ist bei jedem Gerät für eine Härte von 10 °d angegeben - daraus und aus Ihrem Tagesverbrauch können Sie den Wechselrhythmus abschätzen. Gern rechnen wir das mit Ihnen gemeinsam durch.

Brauche ich zur Haubenspülmaschine unbedingt Zu- und Ablauftische?

Nicht zwingend, aber sie erleichtern die Arbeit deutlich. Ohne Tische müssen die Körbe auf andere Flächen abgestellt werden, was bei vielen Körben schnell eng wird.

Was bringt ein Vorwaschtisch?

Speisereste werden entfernt, bevor das Geschirr in die Maschine kommt. Das Spülwasser bleibt länger sauber und das Ergebnis wird besser.

Wo finde ich die Spülmaschinen?

Gläser-, Geschirr- und Haubenspülmaschinen haben eine eigene Kategorie: „Spülmaschinen“.