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Warmhalten & Niedertemperaturgaren

Kategorie
  • Kochtechnik > Warmhalten & Niedertemperaturgaren
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Hersteller
  • Hugentobler
  • Nordcap
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Hold-o-mat 711 gross / Warmhalte- und Niedertemperatur-Gargerät
? Warmhalte- und Niedertempertur-Gargerät
Hold-o-mat "Groß" -
Kapazität: 7 Einschübe für GN 1/1-65

Der Holdomat 711 ist hervorragend dazu geeignet, Speisen nach dem Garen für lange Zeit ohne Qualitätsverluste augabebereit zu halten. Darüber hinaus eignet er sich auch bestens zum Niedertemperaturgaren. Das neue OLED Display stellt gleichzeitig die Soll- und Ist-Temperatur dar und ermöglicht die übersichtliche Programmierung. Er verfügt über eine Kapazität von 7 x GN 1/1 (65 mm Abstand) oder 4 x GN 1/1 (Abstand 100 mm).

HAUPTVORTEILE
+/- 1 Grad – Genauigkeit und Präzision
Der Holdomat ist dank seiner einzigartigen Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit das genaueste Niedergar-, Produktions- und Warmhaltegerät mit einer Genauigkeit von +/- 1 Grad. 18/24 Meter feinstes Heizkabel garantieren eine gleichmässige Temperatur auch wenn die Türe immer wieder geöffnet wird. Der Holdomat verfügt über ein raffiniertes Entfeuchtungssystem, welches panierte Speisen knusprig hält.

Doppelter Gewinn – Geld sparen beim Niedertemperaturgaren
Weniger Gewichtsverlust: Egal ob Bratenstück oder Schmorgericht: Im Holdomaten produzieren Sie Fleischstücke mit 10 – 20 % weniger Gewichtsverlust. Weniger Energieverbrauch: Der Holdomat wird mit 230 V Strom betrieben und verhindert so Spitzenbelastungen. Für das Garen von Roastbeef benötigt er zum Beispiel nur 0.4 kWh.

Perfekte Übersicht
Das neue OLED-Display: Es sorgt für die perfekte Übersicht der Temperaturen und ermöglicht einfaches Programmieren. Auf einen Blick zeigt Ihnen der Holdomat die Soll-, Ist- und Kerntemperatur.

Mobiles Warmhaltegerät – top für Partyservice und Catering
Die in der Küche fixfertig zubereiteten Menüs, können im Holdomaten transportiert und warm serviert werden. Vom Holdomaten direkt zum Gast. Die leicht ausklappbaren Tragegriffe sorgen für einen optimalen Tragekomfort von der Küche bis zur Ausgabestation.

AUSSTATTUNGSMERKMALE
Hält Speisen über Stunden präzise auf Ausgabetemperatur
Bewahrt die exzellente Produktqualität - ob bei knusprigen Speisen oder solchen, die nicht austrocknen dürfen
Minimiert Garverluste beim Niedertemperaturgaren
Entlastet durch seinen Einsatz andere Produktionsgeräte in der Küche und schafft zusätzliche Kapazitäten
Kinderleichte Bedienung und übersichtliches OLED Display
Simple Wartung, Türanschlag wechselbar
Temperatureinstellung stufenlos regelbar 20-120 °C
Präzise Temperatureinstellung, Genauigkeit +/- 1 °C Einfach zu transportieren, anschlussfertig: 1N~/220V/50–60Hz/10 A
Geringer Energieverbrauch
Mobil einsetzbar und leicht zu transportieren
Optional mit Programmen einzusetzen

PRAKTISCHE HINWEISE
Qualitätssteigerndes Warmhalten
Brechen Sie die Arbeitsspitzen - Lagern Sie Kurzbratstücke und panierte Speisen qualitätsverbessernd bis zum Gebrauch im Holdomaten. Die warmgehaltenen Speisekomponenten, werden direkt in die bereitgestellten Menüs integriert und fortlaufend serviert. Von nun an schicken Sie die abgerufenen Tische ohne Stress und Hektik – das ist Lebensqualität!

Cook & Hold
Schonendes Niedertemperaturgaren bei stiller Hitze - Überlassen Sie das Cook & Hold dem Holdomaten und nutzen Sie den Kombisteamer für andere Kochprozesse. Fleischstücke werden im Holdomaten mit 10-20% weniger Gewichtsverlust produziert und warmgehalten. Dies erhöht nicht nur die Zartheit Ihres Fleisches sondern wirkt sich auch positiv auf die Küchenrendite aus. Ihre Gäste werden zu Ihren Fans!

In der Hitze der Nacht
Über Nacht garen ganz einfach - während Sie ruhig schlafen, gart der Holdomat Ihr Tagesmenu von Morgen! Niedertemperaturgaren „über Nacht“ im Hold-o-maten garantiert eine zarte und saftige Qualität von Fleisch- Saucengerichten, nutzt den günstigen Nachtstrom und reduziert damit Ihre Stromrechnung.

TECHNISCHE DATEN
Präzise Temperatukontrolle dank PT 500 System
Intelligente Feuchtigkeitsreduktion im Garraum sichert ein optimales Klima
Kompakte Bauweise ermöglicht Einbau in Schränke oder im Untergestell unter dem Kombidämpfer
Türanschlag rechts oder links wählbar
18 Meter Ringheizsystem beheizt den Garraum
Modell

HOM 711
Kapazität 7x1/1 GN, 65 mm
oder 4x1/1 GN, 100 mm
Gewicht 38 kg
Maße (B x H x T) 416 x 646 x 667 mm
Gesamtanschluss 1,8 kW
Spannung 1N~/230 V/50-60 Hz
Sicherung 10 A
Temperatur 20 - 120 °C

Hold-o-mat 711 gross / Warmhalte- und Niedertemperatur-Gargerät
4.827,50 €
HOLDOMAT 323 Warmhalte- und Niedertemperatur-Gargerät
? Das Original Warmhalte- und Niedertempertur-Gargerät mit Kerntemperatur-Steuerung Hold-o-mat "Standard" - Die neue Kerntemperatursteuerung zeichnet sich durch einen vollautomatisch ablaufenden Cook & Hold-Prozess aus. Die steckbare Kerntemperatursonde erlaubt auch ein Arbeiten ohne Sonde, ist einfach zu reinigen und einfach zu bedienen. Temperaturgenauigkeit +/- 1 ºC Vollautomatisch ablaufender Cook & Hold-Prozess weniger Hektik dank organisiertem Ablauf (Kombisteamer bleibt frei) Weniger Gewichtsverlust KTM – Die optimale Ergänzung zum Original Hold-o-mat 10 Programme Kapazität: 3 Einschübe für GN 2/3-65 Kompaktes Tisch-/Wand-/Einbaumodell elektrobeheizt zum Warmhalten von Fleisch, Fisch, Beilagen, etc. bzw. zum Niedertempertur-Garen (Cook&Hold) von Fleisch. Aufnahme für max. 3 x GN 2/3 - 65 bzw. 2 x GN 2/3 - 100 Ausstattung: Ring-Heizsystem für sanfte und stille Hitze, ohne Ventilation präzise Temperturkontrolle dank PT 500 und Spezial-Software auf +/- 2°C genau Temperatur stufenlos elektronisch regelbar 50-120°C Schnelleinstellung auf optimale Temperatur 68°C Digitalanzeige spezielles Entfeuchtungs-System auch für panierte Speisen Elektronik-Steuerung mit Folientastatur und Digitalanzeige Gerät anschlussfertig inkl. Kabel und Stecker Ausführung: 1 Tür mit Entlüftung Gehäuse innen und außen CrNi-Stahl 18/9 Tür mit Magnetverschluss Innenraum Hygieneausführung dicht verschweisst Hygiene-Radien R 10 Boden mit Sammelprägung für 3 dl Fassungsvermögen 2 Seitenkonsolen mit 3 Paar Einschubschienen für GN 2/3, herausnehmbar Gehäuse udn Tür doppelwandig und hochwertig wärmeisoliert Integrierte Tragegriffe: für einfachen Transport Türanschlag rechts, leicht zu wechseln Maße: B415 x T515 x H343 mm Gewicht: netto 21 kg Zubehör: Elektrokabel mit Stecker, Ohne GN-Behälter und Roste Elektroanschluss: 1.0 kW, 230 V, 10 A Hugentobler Schweizer Kochsysteme Weitere Infos der Hersteller finden Sie hier Suchbegriffe: Hugentobler Schweizer Kochsysteme, Hold-o-mat (c) 2019 Gastro Gigant, 67374 Hanhofen

HOLDOMAT 323 Warmhalte- und Niedertemperatur-Gargerät
2.712,50 €
Hold-O-mat 311 für Kapazität von 3 x GN 1/1
? Hold-O-mat Das Original von Hugentubler

Warmhalte- und Niedertempertur-Gargerät
Der Holdomat 311 ist hervorragend dazu geeignet, Speisen nach dem Garen für lange Zeit ohne Qualitätsverluste augabebereit zu halten. Darüber hinaus eignet er sich auch bestens zum Niedertemperaturgaren. Optional kann er mit einem magnetisch gekoppelten Kerntemperaturfühler ausgestattet werden – so behalten Sie die Temperatur des Garguts im Inneren präzise im Blick. Über die Delta-T Funktion erfolgt das Garen bei niedriger Temperatur besonders schonend und gleichmäßig. Das neue OLED Display stellt gleichzeitig die Soll-, Ist- und Kerntemperatur dar und ermöglicht die übersichtliche Programmierung.

Er verfügt über eine Kapazität von 3 x GN 1/1 (65 mm Abstand) oder 2 x GN 1/1 (Abstand 100 mm).

HAUPTVORTEILE
+/- 1 Grad – Genauigkeit und Präzision
Der Hold-o-mat ist dank seiner einzigartigen Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit das genaueste Niedergar-, Produktions- und Warmhaltegerät mit einer Genauigkeit von +/- 1 Grad. 18/24 Meter feinstes Heizkabel garantieren eine gleichmässige Temperatur auch wenn die Türe immer wieder geöffnet wird. Der Holdomat verfügt über ein raffiniertes Entfeuchtungssystem, welches panierte Speisen knusprig hält.

Magnetischer Kerntemperaturfühler
Der optionale Kerntemperaturfühler wird magnetisch gekoppelt und kann bei Nichtgebrauch sicher aufbewahrt werden. Er ist jederzeit anschlussbereit und wird automatisch erkannt.

Doppelter Gewinn – Geld sparen beim Niedertemperaturgaren
Weniger Gewichtsverlust: Egal ob Bratenstück oder Schmorgericht: Im Holdomaten produzieren Sie Fleischstücke mit 10 – 20 % weniger Gewichtsverlust. Weniger Energieverbrauch: Der Holdomat wird mit 230 V Strom betrieben und verhindert so Spitzenbelastungen. Für das Garen von Roastbeef benötigt er zum Beispiel nur 0.4 kWh.

Perfekte Übersicht
Das neue OLED-Display: Es sorgt für die perfekte Übersicht der Temperaturen und ermöglicht einfaches Programmieren. Auf einen Blick zeigt Ihnen der Holdomat die Soll-, Ist- und Kerntemperatur.

Mobiles Warmhaltegerät – top für Partyservice und Catering
Die in der Küche fixfertig zubereiteten Menüs, können im Holdomaten transportiert und warm serviert werden. Vom Holdomaten direkt zum Gast. Die leicht ausklappbaren Tragegriffe sorgen für einen optimalen Tragekomfort von der Küche bis zur Ausgabestation.

AUSSTATTUNGSMERKMALE
Hält Speisen über Stunden präzise auf Ausgabetemperatur
Bewahrt die exzellente Produktqualität - ob bei knusprigen Speisen oder solchen, die nicht austrocknen dürfen
Minimiert Garverluste beim Niedertemperaturgaren
Entlastet durch seinen Einsatz andere Produktionsgeräte in der Küche und schafft zusätzliche Kapazitäten
Kinderleichte Bedienung und übersichtliches OLED Display
Simple Wartung, Türanschlag wechselbar
Temperatureinstellung stufenlos regelbar 20-120 °C
Präzise Temperatureinstellung, Genauigkeit +/- 1 °C Einfach zu transportieren, anschlussfertig: 1N~/220V/50–60Hz/10 A
Geringer Energieverbrauch
Mobil einsetzbar und leicht zu transportieren
Optional mit magnetischem Kerntemperaturfühler und Programmen einzusetzen

PRAKTISCHE HINWEISE
Qualitätssteigerndes Warmhalten
Brechen Sie die Arbeitsspitzen - Lagern Sie Kurzbratstücke und panierte Speisen qualitätsverbessernd bis zum Gebrauch im Holdomaten. Die warmgehaltenen Speisekomponenten, werden direkt in die bereitgestellten Menüs integriert und fortlaufend serviert. Von nun an schicken Sie die abgerufenen Tische ohne Stress und Hektik – das ist Lebensqualität!

Cook & Hold
Schonendes Niedertemperaturgaren bei stiller Hitze - Überlassen Sie das Cook & Hold dem Holdomaten und nutzen Sie den Kombisteamer für andere Kochprozesse. Fleischstücke werden im Holdomaten mit 10-20% weniger Gewichtsverlust produziert und warmgehalten. Dies erhöht nicht nur die Zartheit Ihres Fleisches sondern wirkt sich auch positiv auf die Küchenrendite aus. Ihre Gäste werden zu Ihren Fans!

In der Hitze der Nacht
Über Nacht garen ganz einfach - während Sie ruhig schlafen, gart der Holdomat Ihr Tagesmenu von Morgen! Niedertemperaturgaren „über Nacht“ im Hold-o-maten garantiert eine zarte und saftige Qualität von Fleisch- Saucengerichten, nutzt den günstigen Nachtstrom und reduziert damit Ihre Stromrechnung.

TECHNISCHE DATEN
Präzise Temperatukontrolle dank PT 500 System
Intelligente Feuchtigkeitsreduktion im Garraum sichert ein optimales Klima
Kompakte Bauweise ermöglicht Einbau in Schränke oder im Untergestell unter dem Kombidämpfer
Türanschlag rechts oder links wählbar
18 Meter Ringheizsystem beheizt den Garraum
Modell

HOM 311
Kapazität 3x1/1 GN, 65 mm
oder 2x1/1 GN, 100 mm
Gewicht (kg) 24
Maße (B x H x T) 416 × 346 × 667 mm
Gesamtanschluss 1,05 kW
Spannung 1N~/230 V/50-60 Hz
Sicherung 10 A
Temperatur

Hold-O-mat 311 für Kapazität von 3 x GN 1/1

2.948,75 €
Hold-O-mat 411 für 4 x 1/1 65 oder 2 x 1/1 100
? Hold-o-mat 411: das Schweizer Original. Jetzt noch besser. Der Champion von Hugentobler. Ungeschlagen seit 1995. 1995 stellten wir den ersten Hold-o-maten vor. 2006 wurde das Gerät mit dem ICD-Award zur besten Erfindung in Europas Profiküchen gekürt. Mittlerweile begeistern 30’000 Geräte die Spitzenköche in aller Welt. Kein Wunder: Unser Hold-o-mat ist Weltmarktführer in Bezug auf Temperaturgenauigkeit, Entfeuchtung und Qualitätssteigerung der Speisen. Jetzt haben wir den Champion überarbeitet und noch besser gemacht Mehr Raum 4 x 1/1 GN: Der zusätzliche Einschub sorgt für zusätzliche Kapazität. Durch die individuell verstellbaren Seitenführungen nutzen Sie den Raum des Hold-o-mat 411 noch besser. Clever: die optionale Kerntemperatursonde Sie wird magnetisch gekoppelt und kann bei Nichtgebrauch sicher aufbewahrt werden. Sie kann jederzeit angeschlossen werden und wird automatisch erkannt. Bessere Übersicht Das neue OLED-Display: Es sorgt für die perfekte Übersicht der Temperaturen und ermöglicht einfaches Programmieren. Auf einen Blick zeigt Ihnen der Hold-o-mat 411 die Soll-, Ist- und Kerntemperatur. Technische Daten des Hold-O-mat 411 ; Maße: BTH 415 x 675 x 423 mm Kapazität ( Behälter ) : 4 1/1-65 bzw. 2 x 1/1-100 Prüfzeichen CE Gewicht: 28 kg Elektroanschluss: 1,5 KW / 230 V / 10 A präzise Temperaturkontrolle dank 2 x PT 1000 und ausgeklügelter Software stapelbar, einbaubar in alle Herde und Großküchenmöbel Türbandung links/rechts ( selbständig umbaubar ) Optional: Kerntemperaturfühler

Hold-O-mat 411 für 4 x 1/1 65 oder 2 x 1/1 100
(2)
3.077,50 €
Kerntemperatursonde für Hold o mat alle Modelle
? Kerntemperatursonde für Hold o mat alle Modelle 
Sie wird magnetisch gekoppelt und kann bei Nichtgebrauch sicher aufbewahrt werden. Sie kann jederzeit angeschlossen werden und wird automatisch erkannt.

Kerntemperatursonde für Hold o mat alle Modelle

273,60 €
Warmhalteschubladen HSW 011 E für GN 1/1-150
? Warmhalteschublade als Einbauversion mit statischem Beheizungssystem und Entlüftung an der Vorderseite für 1 x GN-Behälter 1/1-150 außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 stapelbar Energiesparisolierung 35 mm, hitze- und alterungsbeständige Dichtung(en) elektronische Steuerung, Temperatur regelbar von 30 - 120 °C   wartungsfreundlich leicht erreichbare Verkabelung und Komponenten Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 660 x 585 x 275 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 0,7 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C

Warmhalteschubladen HSW 011 E für GN 1/1-150
2.015,28 €
Warmhalteschubladen HSW 012 E für GN 1/1-150
? Warmhalteschublade als Einbauversion mit statischem Beheizungssystem und Entlüftung an der Vorderseite für 2 x GN-Behälter 1/1-150 außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 stapelbar Energiesparisolierung 35 mm, hitze- und alterungsbeständige Dichtung(en) elektronische Steuerung, Temperatur regelbar von 30 - 120 °C   wartungsfreundlich leicht erreichbare Verkabelung und Komponenten Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 660 x 585 x 485 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 1,0 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C

Warmhalteschubladen HSW 012 E für GN 1/1-150
2.372,40 €
Warmhalteschubladen HSW 013 E für GN 1/1-150
? Warmhalteschublade als Einbauversion mit statischem Beheizungssystem und Entlüftung an der Vorderseite für 3 x GN-Behälter 1/1-150 außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 stapelbar Energiesparisolierung 35 mm, hitze- und alterungsbeständige Dichtung(en) elektronische Steuerung, Temperatur regelbar von 30 - 120 °C   wartungsfreundlich leicht erreichbare Verkabelung und Komponenten Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 660 x 585 x 695 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 1,0 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C

Warmhalteschubladen HSW 013 E für GN 1/1-150
2.934,00 €
Warmhalteschubladen HSW 001 E für GN 1/1-150
? Warmhalteschublade als Einbauversion mit statischem Beheizungssystem und Entlüftung an der Vorderseite für 1 x GN-Behälter 1/1-150 außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 stapelbar Energiesparisolierung 35 mm, hitze- und alterungsbeständige Dichtung(en) elektronische Steuerung, Temperatur regelbar von 30 - 120 °C   wartungsfreundlich leicht erreichbare Verkabelung und Komponenten Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 450 x 650 x 275 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 0,7 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C

Warmhalteschubladen HSW 001 E für GN 1/1-150
2.134,08 €
Warmhalteschubladen HSW 002 E für GN 1/1-150
? Warmhalteschublade als Einbauversion mit statischem Beheizungssystem und Entlüftung an der Vorderseite für 2 x GN-Behälter 1/1-150 außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 stapelbar Energiesparisolierung 35 mm, hitze- und alterungsbeständige Dichtung(en) elektronische Steuerung, Temperatur regelbar von 30 - 120 °C   wartungsfreundlich leicht erreichbare Verkabelung und Komponenten Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 450 x 650 x 485 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 1,0 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C

Warmhalteschubladen HSW 002 E für GN 1/1-150
2.648,16 €
Warmhalteschubladen HSW 003 E für GN 1/1-150
? Warmhalteschublade als Einbauversion mit statischem Beheizungssystem und Entlüftung an der Vorderseite für 3 x GN-Behälter 1/1-150 außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 stapelbar Energiesparisolierung 35 mm, hitze- und alterungsbeständige Dichtung(en) elektronische Steuerung, Temperatur regelbar von 30 - 120 °C   wartungsfreundlich leicht erreichbare Verkabelung und Komponenten Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 450 x 650 x 695 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 1,0 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C

Warmhalteschubladen HSW 003 E für GN 1/1-150
3.224,88 €
Einfahr-Warmhalteschrank HHFF 20 E für GN 1/1-65, zur Aufnahme von Hordengestellen
? Einfahr-Warmhalteschrank mit Umluft-Beheizungssystem HHFF 20 E: Innenraum für 20 x GN-Behälter 1/1-65 HHFF 40 E: Innenraum für 40 x GN-Behälter 1/1-65 zur Aufnahme von Hordengestellen, mit Stoßschutz im Garraum außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 Volltür mit 3-Punkt-Verschluss Energiesparisolierung 35 mm, hitze- und alterungsbeständige Dichtung(en) elektronische Steuerung mit LCD Touchscreen zur Regelung von Temperatur, Zeit und Feuchtigkeit mit Startverzögerung Temperatur regelbar von 30 - 90 °C, Sicherheitsthermostat für den Garraum autoreverser Lüfterbetrieb für gleichmäßige Regenerationsergebnisse wartungsfreundlich leicht erreichbare Verkabelung und Komponenten automatische Entlüftungen für den Feuchtigkeitsabzug akustisches Signal am Ende des Garzyklus Festwasseranschluss  flacher Edelstahlboden Hinweis: Lieferung ohne Hordengestell. Optional als Durchfahrmodell oder mit CLIMACHEF-System erhältlich, bitte sprechen Sie uns an. Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 1150 x 830 x 1950_x000d_ innen (B x T x H): 780 x 695 x 1860 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 6,2 kW / 3N / 400 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 90 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 90 °C

Einfahr-Warmhalteschrank HHFF 20 E für GN 1/1-65, zur Aufnahme von Hordengestellen
8.620,56 €
Einfahr-Warmhalteschrank HHFF 40 E für GN 1/1-65, zur Aufnahme von Hordengestellen
? Einfahr-Warmhalteschrank mit Umluft-Beheizungssystem HHFF 20 E: Innenraum für 20 x GN-Behälter 1/1-65 HHFF 40 E: Innenraum für 40 x GN-Behälter 1/1-65 zur Aufnahme von Hordengestellen, mit Stoßschutz im Garraum außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 Volltür mit 3-Punkt-Verschluss Energiesparisolierung 35 mm, hitze- und alterungsbeständige Dichtung(en) elektronische Steuerung mit LCD Touchscreen zur Regelung von Temperatur, Zeit und Feuchtigkeit mit Startverzögerung Temperatur regelbar von 30 - 90 °C, Sicherheitsthermostat für den Garraum autoreverser Lüfterbetrieb für gleichmäßige Regenerationsergebnisse wartungsfreundlich leicht erreichbare Verkabelung und Komponenten automatische Entlüftungen für den Feuchtigkeitsabzug akustisches Signal am Ende des Garzyklus Festwasseranschluss  flacher Edelstahlboden Hinweis: Lieferung ohne Hordengestell. Optional als Durchfahrmodell oder mit CLIMACHEF-System erhältlich, bitte sprechen Sie uns an. Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 1150 x 1100 x 1950_x000d_ innen (B x T x H): 780 x 965 x 1860 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 7,5 kW / 3N / 400 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 90 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 90 °C

Einfahr-Warmhalteschrank HHFF 40 E für GN 1/1-65, zur Aufnahme von Hordengestellen
9.467,28 €
Niedertemperaturgarer CSD 011 E für GN 1/1-150
? Niedertemperaturgarer als Einbauversion mit statischem Beheizungssystem und Entlüftung an der Vorderseite 1 x GN-Vollschublade 1/1, Nutzhöhe in mm: 150 stapelbar außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 Energiesparisolierung 35 mm 1 elektronische Steuerung mit Warmhaltefunktion für alle Schubladen Kerntemperaturfühler Dampfauslass an Vorderseite und Rückwand des Garraums Akustisches Signal am Ende des Garzyklus Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 660 x 585 x 275 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 0,7 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C

Niedertemperaturgarer CSD 011 E für GN 1/1-150
2.274,48 €
Niedertemperaturgarer CSD 012 E für GN 1/1-150
? Niedertemperaturgarer als Einbauversion mit statischem Beheizungssystem und Entlüftung an der Vorderseite 2 x GN-Vollschublade 1/1, Nutzhöhe in mm: je 150  stapelbar außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 Energiesparisolierung 35 mm 1 elektronische Steuerung mit Warmhaltefunktion für alle Schubladen Kerntemperaturfühler Dampfauslass an Vorderseite und Rückwand des Garraums Akustisches Signal am Ende des Garzyklus Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 660 x 585 x 485 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 1,0 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C

Niedertemperaturgarer CSD 012 E für GN 1/1-150
2.699,28 €
Niedertemperaturgarer CSD 013 E für GN 1/1-150
? Niedertemperaturgarer als Einbauversion mit statischem Beheizungssystem und Entlüftung an der Vorderseite 3 x GN-Vollschublade 1/1, Nutzhöhe in mm: je 150 stapelbar außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 Energiesparisolierung 35 mm 1 elektronische Steuerung mit Warmhaltefunktion für alle Schubladen Kerntemperaturfühler Dampfauslass an Vorderseite und Rückwand des Garraums Akustisches Signal am Ende des Garzyklus Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 660 x 585 x 695 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 1,0 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C

Niedertemperaturgarer CSD 013 E für GN 1/1-150
3.166,56 €
Niedertemperaturgarer CSD 001 E für GN 1/1-150
? Niedertemperaturgarer als Einbauversion mit statischem Beheizungssystem und Entlüftung an der Vorderseite 1 x GN-Vollschublade 1/1, Nutzhöhe in mm: 150 stapelbar außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 Energiesparisolierung 35 mm 1 elektronische Steuerung mit Warmhaltefunktion für alle Schubladen Kerntemperaturfühler Dampfauslass an Vorderseite und Rückwand des Garraums Akustisches Signal am Ende des Garzyklus Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 450 x 650 x 275 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 0,7 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C

Niedertemperaturgarer CSD 001 E für GN 1/1-150
2.382,48 €
Niedertemperaturgarer CSD 002 E für GN 1/1-150
? Niedertemperaturgarer als Einbauversion mit statischem Beheizungssystem und Entlüftung an der Vorderseite 2 x GN-Vollschublade 1/1, Nutzhöhe in mm: je 150 stapelbar außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 Energiesparisolierung 35 mm 1 elektronische Steuerung mit Warmhaltefunktion für alle Schubladen Kerntemperaturfühler Dampfauslass an Vorderseite und Rückwand des Garraums Akustisches Signal am Ende des Garzyklus Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 450 x 650 x 485 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 1,0 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C

Niedertemperaturgarer CSD 002 E für GN 1/1-150
2.913,12 €
Niedertemperaturgarer CSD 003 E für GN 1/1-150
? Niedertemperaturgarer als Einbauversion mit statischem Beheizungssystem und Entlüftung an der Vorderseite 3 x GN-Vollschublade 1/1, Nutzhöhe in mm: je 150 stapelbar außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 Energiesparisolierung 35 mm 1 elektronische Steuerung mit Warmhaltefunktion für alle Schubladen Kerntemperaturfühler Dampfauslass an Vorderseite und Rückwand des Garraums Akustisches Signal am Ende des Garzyklus Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 450 x 650 x 695 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 1,0 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C

Niedertemperaturgarer CSD 003 E für GN 1/1-150
3.476,88 €
Druckgarer CVE 031 E für GN 1/1 oder GN 1/1-100
? Dampfdruckgarer für 3 x GN-Behälter 1/1-65 oder 2 x GN-Behälter 1/1-100 außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4401 Energiesparisolierung aus Keramikfaser Kerntemperaturfühler mit Dampferzeuger, Druck: 1,2 bar ATA herausziehbare Blech-Führungsschienen und Ablauf im Garraum für eine vereinfachte Reinigung elektronische programmierbare Steuerung mit Touchscreen, Startzeiteinstellung, vorprogrammierte Rezepte akustisches Signal am Ende des Garzyklus automatische Funktionen: programmierbare Boilerreinigung, System zum Schließen und Öffnen der Tür sowie Druckabbausystem im Garraum verstellbare Füße Hinweis: Wenn die Wasserhärte 3° dH übersteigt, empfehlen wir dringend die Nutzung eines Wasserenthärters. Der Wasserdruck für den Zulauf muss zwischen 150 und 500 kPa betragen. Je nach bauseitigen Verhältnissen wird eventuell ein Druckminderer benötigt. Bitte sprechen Sie uns an. Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 700 x 880 x 750 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 15,5 kW / 3N / 400 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 50 bis 122 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 50 bis 122 °C

Druckgarer CVE 031 E für GN 1/1 oder GN 1/1-100
14.110,56 €
Wärmeregal SCARLET 071 SLIM
? steckerfertiges Wärmeregal außen / innen: weiß 2 Halogen-Wärmebrücken unter der Decke und jedem Regalboden, 250 Watt je Wärmebrücke elektronische Steuerung, Digitalanzeige, Hauptschalter 3 Regalböden, geneigt, T in mm: 465 1 Bodenauslage, geneigt, T in mm: 465 Hinweis: Gegen einen Aufpreis sind die Modelle ebenfalls in den RAL Farbtönen 7016 (Anthrazitgrau), 9005 (Tiefschwarz), 9006 (Weißaluminum), 9007 (Graualuminium), 9010 (Reinweiß) und 9011 (Graphitschwarz) erhältlich. Bitte bei Bestellung angeben. Abweichende RAL-Farbtöne und Holz Verkleidung sind auf Anfrage ebenfalls möglich. außen (B x T x H): 710 x 635 x 1855 Bruttoinhalt: 337 l Nettoinhalt: 162 l Ausstellfläche: 1,32 m² Anschlusswert: 2200 W / 230 V Temperaturbereich: +65 bis °C

Wärmeregal SCARLET 071 SLIM

5.716,08 €
Wärmeregal SCARLET 100 SLIM
? steckerfertiges Wärmeregal außen / innen: weiß 2 Halogen-Wärmebrücken unter der Decke und jedem Regalboden, 400 Watt je Wärmebrücke elektronische Steuerung, Digitalanzeige, Hauptschalter 3 Regalböden, geneigt, T in mm: 465 1 Bodenauslage, geneigt, T in mm: 465 Hinweis: Gegen einen Aufpreis sind die Modelle ebenfalls in den RAL Farbtönen 7016 (Anthrazitgrau), 9005 (Tiefschwarz), 9006 (Weißaluminum), 9007 (Graualuminium), 9010 (Reinweiß) und 9011 (Graphitschwarz) erhältlich. Bitte bei Bestellung angeben. Abweichende RAL-Farbtöne und Holz Verkleidung sind auf Anfrage ebenfalls möglich. außen (B x T x H): 960 x 635 x 1855 Bruttoinhalt: 469 l Nettoinhalt: 226 l Ausstellfläche: 1,79 m² Anschlusswert: 3450 W / 230 V Temperaturbereich: +65 bis °C

Wärmeregal SCARLET 100 SLIM

6.641,28 €
Wärmeregal SCARLET 120 SLIM
? steckerfertiges Wärmeregal außen / innen: weiß 2 Halogen-Wärmebrücken unter der Decke und jedem Regalboden, 500 Watt je Wärmebrücke elektronische Steuerung, Digitalanzeige, Hauptanzeige 3 Regalböden, geneigt, T in mm: 465 1 Bodenauslage, geneigt, T in mm: 465 Hinweis: Gegen einen Aufpreis sind die Modelle ebenfalls in den RAL Farbtönen 7016 (Anthrazitgrau), 9005 (Tiefschwarz), 9006 (Weißaluminum), 9007 (Graualuminium), 9010 (Reinweiß) und 9011 (Graphitschwarz) erhältlich. Bitte bei Bestellung angeben. Abweichende RAL-Farbtöne und Holz Verkleidung sind auf Anfrage ebenfalls möglich. außen (B x T x H): 1250 x 635 x 1855 Bruttoinhalt: 621 l Nettoinhalt: 299 l Ausstellfläche: 2,33 m² Anschlusswert: 4300 W / 230 V Temperaturbereich: +65 bis °C

Wärmeregal SCARLET 120 SLIM

6.863,76 €
Wärmeregal SCARLET 071 SLIM CNS
? steckerfertiges Wärmeregal außen / innen: CNS 1.4301 2 Halogen-Wärmebrücken unter der Decke und jedem Regalboden, 250 Watt je Wärmebrücke elektronische Steuerung, Digitalanzeige, Hauptanzeige 3 Regalböden, geneigt, T in mm: 465 1 Bodenauslage, geneigt, T in mm: 465 Hinweis: Gegen einen Aufpreis sind die Modelle ebenfalls in den RAL Farbtönen 7016 (Anthrazitgrau), 9005 (Tiefschwarz), 9006 (Weißaluminum), 9007 (Graualuminium), 9010 (Reinweiß) und 9011 (Graphitschwarz) erhältlich. Bitte bei Bestellung angeben. Abweichende RAL-Farbtöne und Holz Verkleidung sind auf Anfrage ebenfalls möglich. außen (B x T x H): 710 x 635 x 1855 Bruttoinhalt: 337 l Nettoinhalt: 162 l Ausstellfläche: 1,32 m² Anschlusswert: 2200 W / 230 V Temperaturbereich: +65 bis °C

Wärmeregal SCARLET 071 SLIM CNS

8.041,68 €
Wärmeregal SCARLET 100 SLIM CNS
? steckerfertiges Wärmeregal außen / innen: CNS 1.4301 2 Halogen-Wärmebrücken unter der Decke und jedem Regalboden, 400 Watt je Wärmebrücke elektronische Steuerung, Digitalanzeige, Hauptschalter 3 Regalböden, geneigt, T in mm: 465 1 Bodenauslage, geneigt, T in mm: 465 Hinweis: Gegen einen Aufpreis sind die Modelle ebenfalls in den RAL Farbtönen 7016 (Anthrazitgrau), 9005 (Tiefschwarz), 9006 (Weißaluminum), 9007 (Graualuminium), 9010 (Reinweiß) und 9011 (Graphitschwarz) erhältlich. Bitte bei Bestellung angeben. Abweichende RAL-Farbtöne und Holz Verkleidung sind auf Anfrage ebenfalls möglich. außen (B x T x H): 960 x 635 x 1855 Bruttoinhalt: 469 l Nettoinhalt: 226 l Ausstellfläche: 1,79 m² Anschlusswert: 3450 W / 230 V Temperaturbereich: +65 bis °C

Wärmeregal SCARLET 100 SLIM CNS

9.064,80 €
Wärmeregal SCARLET 120 SLIM CNS
? steckerfertiges Wärmeregal außen / innen: CNS 1.4301 2 Halogen-Wärmebrücken unter der Decke und jedem Regalboden, 500 Watt je Wärmebrücke elektronische Steuerung, Digitalanzeige, Hauptschalter 3 Regalböden, geneigt, T in mm: 465 1 Bodenauslage, geneigt, T in mm: 465 Hinweis: Gegen einen Aufpreis sind die Modelle ebenfalls in den RAL Farbtönen 7016 (Anthrazitgrau), 9005 (Tiefschwarz), 9006 (Weißaluminum), 9007 (Graualuminium), 9010 (Reinweiß) und 9011 (Graphitschwarz) erhältlich. Bitte bei Bestellung angeben. Abweichende RAL-Farbtöne und Holz Verkleidung sind auf Anfrage ebenfalls möglich. außen (B x T x H): 1250 x 635 x 1855 Bruttoinhalt: 621 l Nettoinhalt: 299 l Ausstellfläche: 2,33 m² Anschlusswert: 4300 W / 230 V Temperaturbereich: +65 bis °C

Wärmeregal SCARLET 120 SLIM CNS

10.007,28 €
Warmhalteschubladen HSW 212 E für GN 1/1-150
? Warmhalteschublade mit statischem Beheizungssystem für 2 x GN-Behälter 1/1-150 außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 stapelbar Energiesparisolierung 35 mm, hitze- und alterungsbeständige Dichtung(en) 1 elektronische Steuerung je Schublade, Temperatur einzeln regelbar von 30 - 120 °C   Entlüftungen für den Feuchtigkeitsabzug an der Vorderseite  wartungsfreundlich leicht erreichbare Verkabelung und Komponenten 4 Saugnapffüße Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 702 x 680 x 600 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 1,7 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C

Warmhalteschubladen HSW 212 E für GN 1/1-150
4.103,28 €
Niedertemperaturgarer CSD 212 E für GN 1/1-150
? Niedertemperaturgarer mit statischem Beheizungssystem 2 x GN-Vollschublade 1/1-150 stapelbar außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 Energiesparisolierung 35 mm je 1 elektronische Steuerung mit Warmhaltefunktion pro Schublade für getrennte Temperaturregelung  1 Kerntemperaturfühler Dampfauslass an Vorderseite Akustisches Signal am Ende des Garzyklus 4 Saugnapffüße Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 702 x 680 x 600 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 1,0 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C

Niedertemperaturgarer CSD 212 E für GN 1/1-150
4.603,68 €
Niedertemperaturgarer CSD 313 E für GN 1/1-150
?

Niedertemperaturgarer CSD 313 E für GN 1/1-150
6.860,16 €
Warmhalteschubladen HSW 313 E für GN 1/1-150
?

Warmhalteschubladen HSW 313 E für GN 1/1-150
6.118,56 €
Wärmevitrine W AE-41-35-27 RG KL, B x T x H in mm: 410 x 350 x 275, Anschlusswert: 0,20 kW | 230 V | 1 | 50 Hz, Arbeitsremperatur: 40 bis 50°C
?

Wärmevitrine W AE-41-35-27 RG KL, B x T x H in mm: 410 x 350 x 275, Anschlusswert: 0,20 kW | 230 V | 1 | 50 Hz, Arbeitsremperatur: 40 bis 50°C
UNTERGESTELL AUF ROLLEN Hold o mat alle Modelle
? UNTERGESTELL AUF ROLLEN Hold o mat alle Modelle
Mit einem Untergestell auf Rollen is der Holdomat mobil einsetzbar.

UNTERGESTELL AUF ROLLEN Hold o mat alle Modelle

548,60 €
Warmhalteschrank HHA 102 EV
?

Warmhalteschrank HHA 102 EV

3.426,48 €
Warmhalteschrank HHF 112 E
?

Warmhalteschrank HHF 112 E

4.856,40 €
Warmhalteschrank HHF 153 E
?

Warmhalteschrank HHF 153 E

6.418,80 €
Warmhalteschrank HHA 101 EV
?

Warmhalteschrank HHA 101 EV

3.016,08 €
Warmhalteschrank HHA 201 EV
?

Warmhalteschrank HHA 201 EV

4.136,40 €
Warmhalteschrank HHA 202 EV
?

Warmhalteschrank HHA 202 EV

4.482,00 €
Einfahr-Warmhalteschrank HHFT 20 E
?

Einfahr-Warmhalteschrank HHFT 20 E

8.754,48 €
Auftisch-Wärmevitrine AWV 42
?

Auftisch-Wärmevitrine AWV 42

2.116,80 €
Auftisch-Wärmevitrine AWV 75
?

Auftisch-Wärmevitrine AWV 75

2.590,56 €
Wärmevitrine HOT VARIO 1 BL
?

Wärmevitrine HOT VARIO 1 BL

3.685,68 €
Wärmevitrine HOT VARIO 2 BL
?

Wärmevitrine HOT VARIO 2 BL

7.372,08 €
Wärmevitrine HOT VARIO 3 BL
?

Wärmevitrine HOT VARIO 3 BL

9.592,56 €
Wärmevitrine HOT VARIO 1 BL L
?

Wärmevitrine HOT VARIO 1 BL L

3.685,68 €
Wärmevitrine HOT VARIO 2 BL L
?

Wärmevitrine HOT VARIO 2 BL L

7.372,08 €
Wärmevitrine HOT VARIO 3 BL L
?

Wärmevitrine HOT VARIO 3 BL L

9.592,56 €
Wärmevitrine HOT VARIO 1 100
?

Wärmevitrine HOT VARIO 1 100

3.915,36 €

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Warmhaltegeräte und Niedertemperaturgarer für Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung


Zwischen Kochen und Servieren liegen oft Minuten, manchmal Stunden. In dieser Zeit sollen Speisen heiß, saftig und appetitlich bleiben - in der Küche, an der Ausgabe oder im Verkaufsraum. In dieser Kategorie finden Sie bei uns alle Geräte zum Warmhalten und für das Garen bei niedrigen Temperaturen: Warmhalteschränke und Warmhalteschubladen, Wärmevitrinen für Theke und Einbau, Wärmeregale und Wärmebrücken über der Ausgabe sowie Niedertemperaturgarer, darunter auch der Hold-o-mat von Hugentobler.


Die früheren Unterkategorien haben wir zusammengefasst. Mit den Filtern Hersteller und Preis und mit der Suche (zum Beispiel „Wärmevitrine“, „Warmhalteschublade“ oder „Hold-o-mat“) kommen Sie schnell zum passenden Gerät.


Unsere Warmhaltegeräte im Überblick















































Bauart Typisch für Worauf es ankommt
Warmhalteschrank / Einfahr-Warmhalteschrank Bankett, Catering, Großküche GN-Kapazität bzw. Hordenwagen, Umluft oder statisch, fahrbar
Warmhalteschubladen À-la-carte-Küche, Beilagen, Saucen Zahl der Schubladen, GN 1/1-150, Feuchtigkeit
Niedertemperaturgarer (z. B. Hold-o-mat) Fleisch über Nacht, Bankett, Hotel Kerntemperaturfühler, Kapazität, Garen und Halten in einem Gerät
Wärmevitrine (Auftisch) Bäckerei, Imbiss, Tankstelle, Kiosk Bedien- oder Selbstbedienung, Feuchtigkeit, Beleuchtung
Einbauwärmevitrine Theken- und Ausgabebau Einbaumaß, GN-Größe (GN 1/1 bis GN 4/1), Frontscheibe
Wärmeregal und Hustenschutz mit Wärmebrücke Ausgabe, Pass, Buffet Montage über Bain-Marie oder Wärmeplatte, Länge
Druckgarer Großküche mit hohem Durchsatz kurze Garzeiten unter Druck, Anschluss

Warmhalten: welche Temperatur und wie lange?


Die meisten Geräte in dieser Kategorie arbeiten im Bereich von 65 bis 85 °C. Als gängige Hygieneempfehlung gilt, warm gehaltene Speisen nicht unter 65 °C abkühlen zu lassen. Gleichzeitig verlieren Speisen bei zu langer Standzeit an Qualität - Gemüse wird weich, Paniertes zäh. Planen Sie die Warmhaltezeit deshalb so kurz wie möglich und produzieren Sie lieber in kleineren Chargen nach.


Entscheidend für die Qualität ist die Feuchtigkeit. Bei vielen unserer Wärmevitrinen lässt sich die Feuchtigkeit regeln, ergänzt durch Infrarot-Stützwärme von oben. Für verpackte Snacks gibt es Geräte mit trockener Umluftwärme, damit Verpackung und Inhalt nicht durchweichen.


Statische Wärme oder Umluft?


Bei statischer Beheizung wird der Garraum ohne Ventilator erwärmt. Das ist sanft und trocknet offene Speisen weniger aus - gut für Warmhalteschränke, Schubladen und Vitrinen mit empfindlicher Ware. Umluft verteilt die Wärme schneller und gleichmäßiger, vor allem wenn der Schrank voll beladen ist oder oft geöffnet wird. Viele Warmhalteschränke für das Bankett arbeiten deshalb mit Umluft.


Niedertemperaturgaren: garen und halten im selben Gerät


Beim Niedertemperaturgaren wird Fleisch über mehrere Stunden bei niedriger Garraumtemperatur auf die gewünschte Kerntemperatur gebracht. Das Ergebnis ist gleichmäßig gegart, zart und verliert weniger Gewicht als beim klassischen Braten. Niedertemperaturgarer wie der Hold-o-mat von Hugentobler garen und halten anschließend auf Temperatur - ideal, wenn Sie über Nacht garen oder bei Banketten flexibel servieren wollen. Die Geräte in dieser Kategorie werden in der Regel über Zeit, Temperatur und einen Kerntemperaturfühler gesteuert und sind teils stapelbar. Die Kapazität liegt je nach Modell bei mehreren Einschüben GN 1/1, zum Beispiel 6 oder 10 Ebenen, alternativ für Teller.


Maße und Anschluss


Warmhalteschubladen nehmen meist GN 1/1-Behälter mit 150 mm Tiefe auf (GN 1/1 = 530 × 325 mm), je nach Modell eine, zwei oder drei Schubladen. Einbauwärmevitrinen gibt es für GN 1/1 bis GN 4/1. Große Einfahr-Warmhalteschränke nehmen einen Hordenwagen für 20 × GN 1/1 oder einen Tellerhordenwagen auf.


Fast alle Geräte laufen an 230 V, typische Anschlusswerte liegen zwischen 0,7 und 3,45 kW. Viele sind steckerfertig. Das macht Warmhaltegeräte flexibel - auch für mobile Ausgaben oder Caterings mit begrenzter Stromversorgung. Prüfen Sie trotzdem, wie viele Geräte an einem Stromkreis hängen.


Worauf wir bei der Auswahl achten würden



  • Einsatz: Wird nur warm gehalten oder auch gegart? Für Niedertemperaturgaren brauchen Sie ein Gerät mit Kerntemperaturfühler.

  • Präsentation: Bei Vitrinen im Verkaufsraum zählen Glasflächen, warmweiße LED-Beleuchtung und die Wahl zwischen Bedien- und Selbstbedienung - bei einigen Einbauvitrinen lässt sich das über eine einschiebbare Frontscheibe wechseln.

  • Feuchtigkeit: Offene Speisen brauchen regelbare Feuchte, verpackte Snacks eher trockene Wärme.

  • Einbau: Bei Einbauwärmevitrinen und Wärmebrücken die Maße der Theke bzw. der Bain-Marie vorher genau aufnehmen.

  • Reinigung: Innenräume mit abgerundeten Ecken, entnehmbare Einhängegestelle und abnehmbare Türen sparen täglich Zeit.


Kaufen, leasen oder Mietkauf


Alle Warmhaltegeräte und Niedertemperaturgarer in dieser Kategorie sind Neugeräte. Sie können sie direkt kaufen oder über Leasing bzw. Mietkauf finanzieren - die monatliche Rate sehen Sie auf jeder Produktseite. Bei Fragen zur Auswahl beraten wir Sie gern persönlich unter 06344/9261444 oder per E-Mail an info@gastro-gigant.de.


Häufige Fragen zu Warmhaltegeräten und Niedertemperaturgarern


Kann ich in einem Warmhalteschrank auch garen?


Ein reiner Warmhalteschrank ist zum Halten gedacht, nicht zum Garen. Wenn Sie beides wollen, wählen Sie einen Niedertemperaturgarer - er gart mit Kerntemperaturfühler und hält die Speisen danach auf Temperatur.


Was ist ein Hold-o-mat?


Der Hold-o-mat von Hugentobler ist ein Gerät zum Niedertemperaturgaren und Warmhalten. Er wird vor allem für Fleisch, aber auch für Fisch, Beilagen und das Warmhalten fertiger Speisen eingesetzt.


Wie lange kann ich Speisen warm halten?


Das hängt vom Produkt ab. Hygienisch wichtig ist eine Temperatur von mindestens 65 °C, für die Qualität ist eine möglichst kurze Standzeit besser. Ihr HACCP-Konzept sollte die Warmhaltezeiten festlegen.


Welche Wärmevitrine eignet sich für verpackte Snacks?


Für Snacks in Verpackungen eignen sich Vitrinen mit trockener Umluftwärme. Offene Speisen wie Fleisch oder Aufläufe bleiben in Vitrinen mit regelbarer Feuchtigkeit saftiger.


Wo finde ich Bain-Maries und Speisenausgaben?


Bain-Maries, Buffets und Salatbars haben eine eigene Kategorie: „Buffets, Salatbars & Bain-Maries“. Passende Wärmebrücken zur Montage darüber finden Sie hier.


Liefern Sie auch?


Ja, wir liefern innerhalb Deutschlands. Die Versandkosten und Lieferzeiten finden Sie bei jedem Produkt unter „Versand & Zahlung“.

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Wir sind für Sie in folgenden Städten und Umgebung Persönlich unterwegs: Speyer, Hanhofen, Frankenthal, Kaiserslautern, Landau, Ludwigshafen, Mainz, Neustadt , Bad Dürkheim, Worms, Germersheim, Koblenz, Haßloch, Kaiserslautern, Pirmasens, Bingen, Südliche Weinstraße, Karlsruhe, Hockenheim, Mannheim, Schifferstadt, Wörth, Waldorf ,Sinsheim, Heidelberg, Heilbronn, Wiesloch, Schwetzingen Frankfurt am Main, Wiesbaden, Kassel, Darmstadt, Offenbach am Main, Hanau, Gießen, Marburg, Fulda, Rüsselsheim am Main, Bad Homburg vor der Höhe, Wetzlar, Oberursel (Taunus), Rodgau, Dreieich, Bensheim, Hofheim am Taunus, Maintal, Neu-Isenburg, Langen (Hessen) , Limburg an der Lahn , Mörfelden-Walldorf , Viernheim, Dietzenbach, Bad Vilbel , Lampertheim, Bad Nauheim, Bad Hersfeld, Taunusstein, Kelkheim (Taunus) , Friedberg (Hessen) ,Mühlheim am Main , Stuttgart Freiburg im Breisgau, Ulm, Pforzheim, Reutlingen, Ludwigsburg, Esslingen am Neckar, Tübingen, Villingen-Schwenningen, Konstanz, Aalen, Sindelfingen, Schwäbisch Gmünd, Friedrichshafen, Offenburg, Göppingen, Waiblingen, Baden-Baden, Ravensburg, Lörrach, Böblingen, Rastatt, Heidenheim an der Brenz, Singen (Hohentwiel), Leonberg, Fellbach Filderstadt, Lahr/Schwarzwald, Weinheim, Albstadt, Bruchsal, Rottenburg am Neckar, Bietigheim-Bissingen, Nürtingen, Kirchheim unter Teck, Schorndorf, Leinfelden-Echterdingen Ettlingen, Schwäbisch Hall, Ostfildern, Backnang, Sinsheim, Kehl, Tuttlingen, Crailsheim, Balingen, Kornwestheim, Rheinfelden (Baden), Biberach an der Riß, Herrenberg, Radolfzell am Bodensee, Weil am Rhein, Gaggenau, Bühl, Bretten, Vaihingen an der Enz, Winnenden, Emmendingen, Geislingen an der Steige, Wangen im Allgäu, Leimen, Weinstadt, Ellwangen (Jagst), Wiesloch, Neckarsulm, Remseck am Neckar, Mühlacker, Ehingen, Achern, Rottweil, Horb am Neckar, Ditzingen, Weingarten, Stutensee, Waldshut-Tiengen, Öhringen, Wertheim, Calw, Bad Mergentheim, Mosbach, Freudenstadt, Schwetzingen, Donaueschingen, Nagold, Hockenheim, Waghäusel, Bad Rappenau, Rheinstetten

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