Spülmaschinen

Gewerbliche Spülmaschinen für Gastronomie, Bar und Großküche

Eine gewerbliche Spülmaschine ist das Gerät, das in vielen Betrieben am häufigsten läuft: In der Bar kommen die Gläser im Minutentakt zurück, im Restaurant stapeln sich nach dem Service Teller und Besteck, in der Kantine müssen Tabletts und Töpfe in kurzer Zeit wieder sauber und trocken sein. In dieser Kategorie finden Sie bei uns alle Spülmaschinen an einem Ort - vom unterbaufähigen Gläserspüler für die Theke über Frontlader-Geschirrspülmaschinen bis zur Haubenspülmaschine für Restaurants, Großküchen, Betriebskantinen, Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen.

Statt vieler einzelner Unterkategorien haben wir Gläser-, Geschirr- und Haubenspülmaschinen zusammengefasst. Mit den Filtern Hersteller und Preis und mit der Suche (zum Beispiel „Haube“, „Gläser“ oder „Unterbau“) kommen Sie schnell zum passenden Gerät. Spülkörbe, Zu- und Ablauftische, Vorwaschtische und Anlagen zur Wasseraufbereitung finden Sie in der Nachbarkategorie „Spülzubehör & Wasseraufbereitung“.

Unsere Spülmaschinen im Überblick

Gläser-, Geschirr- oder Haubenspülmaschine?

Die Bauart hängt vor allem davon ab, was Sie spülen und wie viel davon. Eine Gläserspülmaschine ist auf Cocktail-, Wein-, Bier-, Sekt- und Wassergläser ausgelegt. Ihre Einschubhöhe liegt bei unseren Modellen je nach Gerät bei rund 290 bis 330 mm. Viele Gläserspüler sind unterbaufähig und passen damit direkt unter die Theke, wo die Gläser anfallen.

Eine Geschirrspülmaschine im Frontlader-Format spült zusätzlich Teller, Schalen und Besteck. Sie eignet sich für Betriebe, in denen Gläser und Geschirr in überschaubarer Menge zusammenkommen, und lässt sich ebenfalls oft unter eine Arbeitsfläche stellen.

Die Haubenspülmaschine ist das Arbeitspferd in Restaurants und Großküchen. Die Körbe werden durchgeschoben, die Haube wird zum Spülen abgesenkt und danach wieder angehoben. Bei unseren Haubenspülern liegt die Einschubhöhe meist bei 440 mm, sodass auch große Teller, Tabletts und GN-Behälter hineinpassen. Ein dreiseitiger Haubengriff erlaubt das Bedienen von links, rechts und vorn - praktisch, wenn die Maschine in einer Eck- oder Durchlaufspüle steht. Für Bleche, Töpfe und Pfannen gibt es eine eigene Topf- und Pfannenspülmaschine, die neben Standardkörben mit 500 × 500 mm auch größere Formate wie Euronorm 600 × 400 mm aufnimmt.

Anschluss und Leistung

Ein wichtiger Punkt vor dem Kauf ist der elektrische Anschluss. Die Spannweite in dieser Kategorie ist groß:

• 230 V: Gläser- und kleinere Geschirrspülmaschinen arbeiten bei uns überwiegend mit 230 V und Anschlusswerten von rund 2,3 bis 3,3 kW.


• 400 V (Drehstrom): Größere Frontlader liegen bei etwa 5 bis 6,7 kW, die meisten Haubenspülmaschinen bei 9,9 kW.

Prüfen Sie deshalb vorab, ob am Aufstellort ein passender Drehstromanschluss vorhanden ist. Einige Modelle haben eine regelbare Boilerheizung: Der Anschlusswert lässt sich an die Temperatur des zulaufenden Wassers anpassen. Das ist hilfreich, wenn die Absicherung im Betrieb begrenzt ist. Zusätzlich brauchen Sie einen Wasserzulauf und einen Ablauf in der Nähe des Geräts.

Spülergebnis: Boiler, Spülarme und Programme

Für ein gutes Ergebnis zählen Temperatur und Druck beim Klarspülen. Modelle mit integriertem Druckboilersystem sorgen für einen gleichbleibenden Klarspüldruck, unabhängig davon, wie stark der Wasserdruck in der Leitung schwankt. Die Spülarme aus Edelstahl (CNS) lassen sich bei vielen Geräten austauschen und zum Reinigen herausnehmen.

Gläser und feines Porzellan profitieren von einem Softstartprogramm, das den Druck zu Beginn des Spülgangs langsam aufbaut und empfindliche Materialien schont. Eine elektronische Steuerung haben die meisten unserer Spülmaschinen - sie zeigt Temperaturen und Programmstatus an und erleichtert die Bedienung im laufenden Betrieb.

Hygiene, Reinigung und Wartung

Eine Spülmaschine muss selbst sauber bleiben, damit sie sauber spült. Achten Sie auf einen tiefgezogenen Waschtank mit abgerundeten Ecken, idealerweise ohne Verrohrung im Tank. Dort setzen sich weniger Speisereste und Ablagerungen fest. Tank- und Abflussfilter aus CNS, die sich zum Reinigen herausnehmen lassen, gehören zur täglichen Routine nach Betriebsschluss.

Gehäuse und Tank sind bei unseren Geräten aus Edelstahl CNS 1.4301, viele Modelle sind doppelwandig gebaut und haben eine geschlossene Rückwand. Doppelwandige, isolierte Türen und Seitenwände halten Wärme und Geräusch im Gerät - das merken Sie besonders, wenn die Maschine im Gastraum oder hinter der Bar steht. Für den Service ist es günstig, wenn die Wartungskomponenten von vorn erreichbar sind. Dann muss das Gerät für eine Reparatur nicht aus der Nische gezogen werden.

Wasserqualität nicht vergessen

Hartes Wasser hinterlässt Kalk in Boiler und Leitungen und Flecken auf Gläsern und Besteck. Je nach Wasserhärte vor Ort lohnt sich eine Enthärtungs- oder Entsalzungsanlage. Für Bars, in denen Gläser ohne Nachpolieren glänzen sollen, gibt es Umkehrosmose-Anlagen, die unerwünschte Inhaltsstoffe aus dem Wasser filtern und direkt an die Spülmaschine angeschlossen werden. Unsere kompakten Osmose-Anlagen arbeiten mit 230 V und liefern zum Beispiel 150 Liter Osmosewasser pro Stunde bei 15 °C Zulauftemperatur. Weitere Anlagen zur Wasseraufbereitung finden Sie unter „Spülzubehör & Wasseraufbereitung“.

Worauf wir bei der Auswahl achten würden

• Spülgut: Was fällt am meisten an - Gläser, Teller, Tabletts oder Bleche? Davon hängen Bauart und Einschubhöhe ab.


• Menge zu Stoßzeiten: Rechnen Sie mit dem Spitzenbetrieb nach dem Service, nicht mit dem Durchschnitt über den Tag.


• Anschluss: 230 V oder 400 V, Absicherung, Wasserzulauf und Ablauf am Aufstellort vorher klären.


• Platz: Unterbaumaß bei Gläser- und Geschirrspülern, bei Haubenspülern zusätzlich Platz für Zu- und Ablauftisch.


• Wasserhärte: Bei hartem Wasser gleich eine passende Wasseraufbereitung einplanen.


• Reinigung: Herausnehmbare Filter, tiefgezogener Tank und Wartungszugang von vorn sparen jeden Tag Zeit.

Kaufen, leasen oder Mietkauf

Alle Spülmaschinen in dieser Kategorie sind Neugeräte. Sie können sie direkt kaufen oder über Leasing bzw. Mietkauf finanzieren - die monatliche Rate sehen Sie auf jeder Produktseite. Bei Fragen zur Auswahl beraten wir Sie gern persönlich unter 06344/9261444 oder per E-Mail an info@gastro-gigant.de.

Häufige Fragen zu gewerblichen Spülmaschinen

Was ist der Unterschied zu einer Haushaltsspülmaschine?

Gewerbliche Spülmaschinen spülen in sehr kurzen Programmen, arbeiten mit einem Boiler für heißes Klarspülwasser und sind für viele Spülgänge am Tag gebaut. Statt Schubladen werden Körbe verwendet, die sich direkt vom Vorwaschtisch in die Maschine schieben lassen.

Kann ich in einer Gläserspülmaschine auch Geschirr spülen?

Kleine Teller und Tassen ja, sofern sie unter die Einschubhöhe passen. Für größere Teller und regelmäßiges Geschirrspülen ist eine Geschirr- oder Haubenspülmaschine besser geeignet.

Ab wann lohnt sich eine Haubenspülmaschine?

Wenn regelmäßig viele Körbe hintereinander anfallen, zum Beispiel nach dem Mittagsservice oder in der Kantine. Der Haubenspüler wird stehend und ohne Bücken beladen, und mit Zu- und Ablauftisch entsteht ein durchgehender Arbeitsablauf.

Brauche ich einen Starkstromanschluss?

Für die meisten Haubenspülmaschinen und größere Frontlader ja (400 V). Viele Gläserspülmaschinen und kleinere Geschirrspüler laufen mit 230 V. Den genauen Anschlusswert finden Sie in den technischen Daten jedes Geräts.

Warum werden meine Gläser fleckig?

Häufig liegt es an der Wasserqualität. Gelöste Salze und Kalk bleiben beim Trocknen als Flecken zurück. Eine Entsalzungs- oder Umkehrosmose-Anlage hilft hier - Sie finden sie in der Kategorie „Spülzubehör & Wasseraufbereitung“.

Wo finde ich passende Spülkörbe und Tische?

Gläser-, Teller-, Tassen-, Besteck- und Tablettkörbe sowie Zu- und Ablauftische und Vorwaschtische haben wir in der Kategorie „Spülzubehör & Wasseraufbereitung“ zusammengefasst.